素食文化
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2019-08-19
养生:脾胃虚弱适合吃的10种素食
在惠州地区有脾胃虚弱一定要注意调养,调养好了身体才好。一般脾胃虚弱的人容易食欲不振,如果不能得到及时的控制,人很快就会营养不良,然后变瘦。要调节脾胃虚弱现象,饮食是最好的方法,那么脾胃虚弱吃什么呢?下面惠州市金岛调味食品有限公司向大家介绍哪些素食适宜脾胃虚弱的人吃。 查看详细
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2019-08-19
世界上最养生的四种素食
今天惠州市金岛调味食品公司告诉大家吃这四种素食完全胜过吃肉。红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏等功效。 查看详细
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2019-08-16
小小调味料,学问真不少
在我们的日常生活中,惠州调味料是必不可少的,它可以为你做的菜增添美味,还具有一些食疗功效。那么,惠州金岛调味食品有限公司告诉你调味料应该如何储存?在使用时又有哪些需要注意的呢?????????调味料的储存????????对于惠州市民所用的惠州金岛酱油、、华味源辣椒油,金岛素鲍汁,金岛调味料中的素蚝油,等液态调料,最好选用玻璃容器装,使用后将容器密封好,并避免被阳光直接照射到;惠州金岛调味有限公司生产的五香粉、蚝油、胡椒粉、花椒粉等固态调味品,建议购买中小包装,每次使用完调料后,要注意保持瓶口的清洁卫生。调味料在开封后一定要放到密封的容器中保存,或是封装起来放在阴暗处,因为在惠州是南方地区,食品调味料有非常强的吸湿力,放到冰箱后,因温差而产生的湿气会被调味料吸收。调味料因为有很强的吸湿力,所以也建议保存在低温、干燥处。????????此外,生活中常用的还有香菇酱、素肉酱等酱类调味料。因其本身含有一些会发酵的菌类,最好将容器密封后冷藏存放。这类调味品中含有油脂,因此还要远离灶火和高温,以防油脂酸败。要特别注意的是不要用不干净的筷子和勺子接触它们,否则会加速变质。????????三类调料要远离灶台????????1、油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料。在高温的灶台旁,油脂的氧化反应会变快,很容易变质。酱油含有氨基酸,天热时,开封后不放冰箱可能长虫子。这类液体调料最好用玻璃容器装,用过之后密封好,放在远离灶台、阴凉通风的地方。????????2、花椒、大料、干辣椒、香叶、茴香、桂皮等干货调料。这类调料要防水,创造干燥的环境。水分越多、温度越高,越易霉变,而厨房灶台正是“危险地带”,容易沾水、油而变质。应该用密封器皿装好,保存在干燥的环境中。????????3、辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等酱类调味品。其中含有油脂,要远离灶火和高温,以防油脂酸败。酱类调料一般含60%水分,包装后经过灭菌,如要保存较长时间,应将盖旋紧密闭后放冰箱。如果每次需求量不大,建议购买小包装。????????6大调味料到底啥时放????????1、盐:炒肉菜,快熟了才放盐;炒素菜,翻炒几下就放盐。????????2、食糖:如果以糖着色,待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料,在炒菜过程中放入即可。????????3、料酒:料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉;而新鲜度较差的鱼、肉,应在烹调前先用料酒浸一下。????????4、醋:做菜放醋的最佳时间在“两头”。有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可?;ぴ现械奈?,同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴,如糖醋排骨、葱爆羊肉,原料入锅后加一次醋,其作用是祛膻、除腥,菜肴临出锅前再加一次,以解腻、增香、调味。????????5、酱油:烹调时提倡后放酱油,这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。????????6、味精:当受热到120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。味精在70℃—90℃时使用效果最好,因此一定要在菜起锅之后放。????????调味品的正确使用方法????????牛羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒,能提鲜、去膻。做鱼要多放姜。鱼,寒性大,需要姜这样的热性物质来调节一下。葱能壮阳、提香气、去异味,在做一些寒性大的蔬菜的时候,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。蒜能提味,而且有消毒、杀菌的作用,异味大的肉类如甲鱼,一定要放蒜。????????调味料小番外:????????人们常说的五味:酸甜苦辣咸,其中的辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯,也把它当作一“味”。????????辣不是经由味蕾感受到的。虽然吃到辣味的时候,味蕾被激活了,但我们感知到的辣味并不是味蕾感受到的味道。平时,身体各部位感受到的辣味是辣椒中的辣椒素刺激了三叉神经,由大脑分析得出的热觉与痛觉的混合物。大脑之所以会产生这种信号,是因为带有辣味的刺激性物体粘在皮肤上,致使皮肤上的血管膨胀,血流加快,产生热觉,而膨胀的血管挤压神经,又使我们产生痛觉。辣椒素通过初级传入神经元末梢和包膜上特殊的分子受体介导产生作用。也就是说,有神经的地方,都能感受到辣味。 查看详细
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2018-04-24
别小看调味料 9种常见调料的养生作用
调料的种类 咸味调料:咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久,文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括:酱油、食盐、酱甜味调料?! √鹞兜髁希禾鹞豆懦聘?,为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以 查看详细
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2018-04-24
做菜用的各种调料都是什么作用?
酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。?蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。?沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。?麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。?米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。?辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱??稍鎏砝蔽?,并增加菜肴色泽。?甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦 查看详细
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2018-04-24
调味料用对了!还有很多你没想到的好处!
在某些烹调中,调味料的作用不仅是“调味”这么简单,它们还能起到?;び?,甚至促进营养吸收的作用。而且,这些调味料用对了,还有很多你没有想到的用处。阿索调味品专供特制的调味品,包含炒菜专用,牛羊肉专用、面食专用、鸡肉专用及烧烤专用调味品,方便快捷是商家及厨师的不二选择。盐 帮忙留住维生素C等水溶性维生素 蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量 查看详细
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2018-04-24
6款万能的酱料秘方,必须珍藏??!
麻辣红油:推荐理由:夏天俺就指忘这瓶麻辣红油过日子了,特别是做个凉拌的快手菜、凉拌面,加上麻辣红油,立即满屋飘香~~食材:干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、盐3g、菜籽油500g、小红泡椒10个做法:1.花生炒熟去皮,掰成小瓣。2.干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细,放盐拌匀。3.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里,冒烟时关火。4.待油温下降到没有烟时,倒一半入 查看详细
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2018-04-24
DIY酱料调味品做法大全
“柴米油(油食品)盐酱醋茶”,开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。对于酱料,广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外,很多其他五花八门的酱料,对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代,走进超市,货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱,生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油 查看详细
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